Date:   settembre 24, 2014

Il pane di solina ha un profumo fragrante con un sapore piacevolmente amarognolo. Alla farina, si aggiungono lievito madre patate acqua e poco sale si impasta il tutto e lo si lavora allungo. L’impasto ottenuto riposa e lievita per diverse ore in luogo caldo, si da poi la forma alle pagnotte e si aspetta la seconda lievitazione. Dopo la cottura la pagnotta presenta una crosta piuttosto scura, la presenza di patate la rendono particolarmente fragrante con un’occhiatura piccola ma regolare. Ottimo da gustare é particolarmente adatto nelle diete povere di glutine e’ molto leggero ed altamente digeribile.

Ingredienti: farina, acqua, sale, lievito madre-patate.